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米芝蓮烘焙師 Herman Sir應同學要求重溫以下兩款
『意式香草麵包』咬一口鬆軟的Focaccia 香草 橄欖油蜂擁而出 再有番茄的酸甜襯托 難怪在古時是用來供奉給神 或在宴會上來配葡萄酒
『全麥甘筍美式鬆餅』鬆餅特意選用全麥粉 利用甘筍的天然甜味減少糖份 甘筍亦為鬆餅增添獨有香氣 將健康及美味共冶一爐
快來報名吧!

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米芝蓮星級烘培師Herman Sir 推出麵包籃第二篇
『德國鹽味包』Laugen 和 Pretzel在歐洲可以算是國民美食 大街小巷 餐館 酒館 市集 小攤都見其蹤影 從外表就看得出其獨特之處 經過氫氧化鈉的洗禮獨顯其鮮棕色的表面 口感講究的是外殼脆如餅乾 內部柔軟有嚼勁 口味變化無窮
『意大利麵包脆棒』在義大利餐廳用餐候菜時 桌上總是會有一些麵包給客人作餐前小食 一根根細長的Grissini不可缺少 無論配沙律 湯 果醬 醋 橄欖油 甚至餐前酒都適合
兩款都是我心目中完美麵包籃不能缺少的一員 你呢? 快來報名吧

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米芝蓮星級烘培師Herman Sir今次推出聖誕特輯

『黑糖肉桂卷』肉桂起源於天竺 藉著香料貿易 肉桂才得以傳入歐洲 北歐人在聖誕節的最愛 非肉桂卷莫屬 鬆軟而有彈性 濃郁的肉桂香氣 適中的甜味 玫瑰花的做型 連聖誕老人都心動 來準備一個甜絲絲的節日 快來報名吧

$780

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米芝蓮星級烘培師Herman Sir今次帶來兩款拿手作品
『桂花 桂圓 杞子軟包』桂花行氣活血 桂圓安神解憂 杞子明目養腎 通過烘培 像煉金術般將幾款寶物共冶一爐 造出色香味俱全的養生妙品 試過的同學們無不喜愛
『香橙蜜柑蛋糕』鬆軟濕潤的蛋糕 內藏甘甜多汁的蜜柑 再配上 克里曼丁紅橘醬 酸與甜的深度配合
來領略一下 不一樣的層次 不一樣的味道 快來報名吧

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酒店五星級烘培師 朗Sir今次又美味甜點推薦給大家
『日本柚子芝士蛋糕』傳統芝士蛋糕主打味濃 密度高 今次為大家介紹的日本芝士凍餅反其道而行 糕體輕盈 質感幼滑 加上日本柚子帶出清新酸甜平衡的怡人味道 像情侶間的溫言軟語 配上一對糖皮玫瑰更添浪漫 絕對是情人節禮物的不二之選 快來報名吧

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米芝蓮星級烘培師Herman Sir 聖誕特輯篇
『德國聖誕史多倫麵包』德國歷史悠久的傳統麵包 麵包中滿載切碎的糖漬水果 果乾 堅果 香料 史多倫的特點就是會塗上溶化的牛油來保持潤澤 來延長存放期 也令史多倫麵包有與別不同的口感
包裹著滿滿果乾的聖誕麵包 有暖暖的酒香和香料味道 糖霜覆蓋著麵包 猶如聖誕節期的皚皚白雪 來試試這個有溫度 有層次 有意境的麵包 快來報名吧

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酒店五星級烘培師 朗Sir聖誕特輯
12 月 9 號 18 號只剩1 位
現加開 12 月 20 號 最後一堂
開聖誕party同朋友分享必定成為打卡焦點
『朱古力栗蓉樹幹蛋糕』法國古時有一個傳統習俗 準備過聖誕節時 會在壁爐燒一根很粗大的木柴 最理想是可以持續在聖誕節起的十二天週期燃燒
木柴燃燒時 更會澆上葡萄酒 保證葡萄豐收 或灑上鹽 用來抵禦巫師的魔法
燃燒後的木頭通常留起來 以保護房屋免受雷擊
在現今世代不是每家都有壁爐 取而代之 就是自製樹幹蛋糕 Bûche de Noël來慶祝聖誕 除了外型迫真外 味道與粗糙的外表剛好相反 細緻 綿密 柔滑 完美栗蓉及朱古力比例 配上淡淡甜味 甚是醉人 來過一個法式聖誕 快來報名吧

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米芝蓮星級烘培師Herman Sir今次帶來歐洲麵包籃系列第一章
『麥啤乾果合桃包』外皮比傳統歐包多了一點鬆脆 內面組織細密鬆軟 最特別今次在搓包時加入法國1664 blanc小麥啤酒 麥香果香及花香滿逸
『意大利薄脆』意大利薩丁尼亞的傳統麵包之一 以薄見稱 做法特別 非常香脆 有麵包中的樂譜的美譽 是麵包籃裏不能缺少的一員 快來報名吧!

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